sexta-feira 23 outubro, 2020
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DIETA BALANCEADA

Desnutrição em uma pandemia: mais fome e mais excesso de peso

Mais da metade dos argentinos ganhou peso e é uma realidade replicada em outros países em quarentena. Diante disso, os profissionais de nutrição alertam sobre os perigos de comer emocionalmente. Enquanto isso, o percentual de insegurança alimentar está aumentando e, globalmente, existem mais de 820 milhões de pessoas famintas.

Desnutrição em uma pandemia: mais fome e mais excesso de peso, especialmente em regiões onde a diferença entre os níveis socioeconômicos é profunda e o impacto do COVID-19 é desigual.

Ao mesmo tempo, os efeitos nocivos do vírus são cada vez mais evidentes no nível da saúde se o sistema imunológico é enfraquecido por uma dieta pobre.

Nesse sentido, verificou-se que dois terços dos pacientes graves com coronavírus no Reino Unido são obesos. E, ao mesmo tempo, o Serviço Nacional de Saúde do país informou que 63% dos que necessitam de cuidados intensivos estão acima do peso.

Mais da metade ganhou peso

56% da população argentina ganharam peso, de acordo com os resultados preliminares de uma pesquisa da Sociedade Argentina de Nutrição (SAN).

Dentro desse percentual, 78% responderam ter ganho entre 1 e 3 quilos durante o isolamento, 18% aumentaram entre 3 e 5 e 3,5% a mais que 5, entre abril e maio de 2020.

Dados os números alarmantes, os profissionais de saúde acrescentam o problema da continuidade dos tratamentos antes da pandemia. Somente um grupo minoritário seguiu as instruções para perder peso, on-line ou pessoalmente quando a atividade foi restabelecida.

O que chama a atenção é o fluxo de pacientes sem excesso de peso, que perguntam sobre os quilos ganhos durante o parto.

No entanto, a situação não ocorre isoladamente, mas em um contexto global em que uma em cada cinco mortes está diretamente relacionada à nutrição inadequada.

Os pesquisadores do CONICET também começaram a registrar mudanças nos hábitos nutricionais na Argentina desde o início do isolamento. As primeiras conclusões mostram que, embora já fosse baixo, o consumo de frutas e legumes diminuiu ainda mais.

Acontece que a falta de acesso a alimentos de qualidade, principalmente nos estágios iniciais da vida, contribui para um risco aumentado de obesidade e doenças crônicas como a diabetes. Em outras palavras, fome e excesso de peso estão inter-relacionados e surgem da mesma origem, que é a desnutrição.

A obesidade aumenta em quase todos os países e deixa um saldo de 4 milhões de mortes anuais. Além disso, há mais de 8,5% de prevalência de diabetes.
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Por outro lado, a fome

Enquanto mais da metade da população argentina está ganhando peso, na maioria da América Latina e no Caribe, um terço se encontrava em insegurança alimentar antes do aparecimento dos primeiros casos de COVID-19.

Globalmente, em 2019, mais de 820 milhões de indivíduos não tiveram acesso físico, social e econômico a nutrição adequada, correspondendo a uma vida ativa e saudável.

Mas além da fome, 17% do mundo experimentou insegurança alimentar moderada, ou seja, eles não tinham acesso regular a comida suficiente. No total, é 26,4% da população total que foi desnutrida antes do coronavírus.

Mas os últimos meses como resultado do vírus aumentaram a fome e a pobreza na América Latina. A crise piorou um cenário anteriormente deteriorado.

O paradoxo é que a região produz alimentos suficientes para satisfazer todos os seus habitantes, mas são as pessoas que não têm renda suficiente para garantir o fornecimento dos produtos.

Além disso, a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) prevê que outros efeitos econômicos da pandemia serão:

  • Variações no poder de compra das famílias.
  • Aumento do desemprego: o último número indicava 8,1% na região, mas a CEPAL estima que poderia chegar a 11,5%.
  • Instabilidade e insegurança no trabalho.
  • Volatilidade ou mudanças repentinas nos preços dos produtos.

Comer emocionalmente

55% das pessoas carnívoras pesquisadas pelo CONICET afirmaram que comem com frequência por motivos relacionados ao estresse e à ansiedade, enquanto o mesmo aconteceu com 62% dos vegetarianos.

Em outras palavras, uma das principais explicações para a taxa de ganho de peso é a carga emocional sentida em meio a uma pandemia. Por exemplo, "lanches", como é chamado o consumo de pequenas porções, mas constantemente ao longo do dia, é um indicador da verdadeira causa subjacente.

O distanciamento dos entes queridos, a incerteza e as dificuldades econômicas tornam-se uma evidente mudança de hábitos. Nesta linha, a SAN aconselha a desvincular comida das emoções, por exemplo, evitando comer por tédio ou angústia.

Embora não seja o momento ideal para iniciar um plano alimentar restritivo, o recomendado é gerenciar um estilo de vida equilibrado que dê ao corpo o que ele precisa e nada mais.

Por outro lado, em algumas regiões e países a mobilidade ainda é restrita, portanto o gasto calórico é muito menor. Consequentemente, as decisões sobre o que e quanto comer se tornam relevantes e torna-se um período para refletir sobre seus próprios hábitos.

A SAN sugere trabalhar com gerenciamento emocional e descreve três dicas:

Pense positivo apesar das dificuldades, pois os pensamentos influenciam decisivamente o enfrentamento dos problemas.

Medite com yoga, tenha um lugar em casa para buscar tranquilidade, exercitar técnicas de respiração consciente ou atenção plena.

Converse com outras pessoas usando as possibilidades da tecnologia, para expressar preocupações e colocá-las em perspectiva.

Recomendações

Para aqueles que enfrentam o problema de ganhar quilos na situação atual, a Sociedade Argentina de Nutrição recomenda uma série de medidas para alcançar o equilíbrio e não ganhar peso isoladamente:

  • Faça 4 refeições por dia: café da manhã, almoço, lanche e jantar, embora o horário não seja o habitual.
  • Lanches com alimentos saudáveis, como frutas frescas, secas ou nozes.
  • Limite de servir apenas um prato.
  • Inclua toda a variedade de alimentos, vegetais, frutas, legumes, grãos integrais, carnes, ovos, massas, laticínios desnatados.
  • Cozinhe apenas o suficiente para controlar o controle da porção.
  • Evite lanches.
  • De preferência hidratar com água.
  • Inclua infusões sem adição de açúcar.
  • Incorpore um prato agradável, como algo doce em pequenas porções.

Aproveite o tempo de quarentena para cozinhar e reduzir o consumo de industrializados e preparados.O CONICET também recomenda que os produtos frescos não sejam negligenciados apenas porque saimos de casa o mínimo possível. A opção de cozinhar os vegetais para que eles não estraguem é adequada, mas deve-se entender que as vitaminas solúveis em água são perdidas na água de cozimento. Seguindo as medidas de higiene, você pode acessar o que é necessário.

Um terço dos alimentos para consumo humano é descartado

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Mais da metade dos argentinos ganhou peso e é uma realidade replicada em outros países em quarentena. Diante disso, os profissionais de nutrição alertam sobre os perigos de comer emocionalmente. Enquanto isso, o percentual de insegurança alimentar está aumentando e, globalmente, existem mais de 820 milhões de pessoas famintas.

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