sábado 31 outubro, 2020
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ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA

As sementes de chia são alimento para o corpo e a mente

Eles foram cultivados pelos maias e astecas e atualmente foram introduzidos na culinária de milhares de pessoas em todo o mundo. É excelente para o cérebro, porque é um dos alimentos mais ricos em Ômega 3. Também possui uma variedade de possibilidades de preparação.

As sementes de chia são um alimento para o corpo e a mente e é por isso que nos últimos anos ganhou relevância, não apenas na culinária vegetariana, mas em todos os tipos de dietas.

Sementes de chia

As pequenas sementes ovais e cinza são extraídas de uma planta de flores violetas, da mesma família de hortelã. Seu nome técnico é sábio hispânico, embora aqueles que deram o nome sejam maias.

Para esta cidade original e também para os astecas, seu nome significava força e explica em parte o motivo pelo qual era um elemento favorito em suas gastronomias.

Existem paisagens no México, Nicarágua e Guatemala que ainda percebem a importância que a Chia tinha para os habitantes pré-hispânicos, uma vez que ainda cresce selvagem.

Séculos atrás, os nativos secaram a semente, assaram e moeram. Dessa maneira, eles obtiveram uma farinha densa com o nome de chianpinoll.

Após a invasão européia, esse superalimento foi relegado, repetindo uma história semelhante ao que aconteceu com a quinoa.

Mesmo assim, algumas comunidades nessas regiões mantiveram a tradição e, nos últimos anos, se espalharam pelo mundo graças à multiplicidade de propriedades que apresenta, chegando a ser produzido em cápsulas pela indústria farmacêutica.

Plantação de Chia.

Alimentos para o corpo e a mente

A principal característica das sementes pré-colombianas é sua riqueza em ômega 3, que supera os peixes e é uma das melhores fontes entre os vegetais.

Alguns dos principais benefícios que resultam do consumo desse ácido graxo são:

  • Eles têm propriedades anti-inflamatórias, recomendadas para doenças das articulações.
  • Promove a aparência da pele e cabelos.
  • Fortalece o sistema nervoso central.
  • Possui propriedades antitrombóticas e vasodilatadoras que ajudam a regular a pressão sanguínea e o colesterol no sangue.
  • É nutrição para o cérebro e fortalece a comunicação neuronal.

Omega 3 não é a única razão pela qual é aconselhável incluir chia na dieta de qualquer pessoa. Também é uma ótima fonte de fibra, porque uma única colher de sopa contribui com 20% da quantidade diária necessária.

Este elemento colabora em:

  • A diversidade da microbiota e o bom funcionamento do sistema digestivo.
  • Controle e perda de peso.
  • A geração da saciedade.

Além disso, as sementes possuem antioxidantes que deixam o envelhecimento e previnem infecções, vitaminas do grupo B que combatem a fadiga, proteínas que regeneram o músculo após a atividade física e água em abundância devido à sua qualidade hidrofílica.

Finalmente, fornece outros componentes em menor grau, como: cálcio, fósforo, magnésio, potássio, ferro, zinco, selênio, boro e cobre.

Pudim de Chia.

Como incorporá-lo?

As sementes de chia moídas tornam-se uma alternativa nutritiva de farinha refinada do café da manhã e lanche. Além da lista de benefícios, eles têm baixo teor de sódio e são recomendados para diabéticos.

No entanto, é importante saber que, para tirar proveito de todas as propriedades, é conveniente hidratá-las ou triturá-las antes do consumo.

Por outro lado, embora as sementes de chia sejam um alimento para o corpo e a mente não se recomenda exceder a ração diária recomendada de 10 gramas, ou seja, aproximadamente duas colheres de sopa.

Existem várias maneiras de adicionar esse alimento às tabelas diárias:

  • Pudim de sobremesa: repousa na água por várias horas e é combinado com frutas ou chocolate.
  • Adicionado em vitaminas ou sucos de frutas.
  • Processado e polvilhado em cima de saladas ou outros pratos de vegetais.
  • Como substituto do ovo, ele também é umedecido por algumas horas e é gerada uma consistência do aglutinante.
  • Como uma bebida natural a água de chia: deixe descansar na água por algumas horas, depois adicione mais água, suco de limão e açúcar para deixá-lo durante a noite e no dia seguinte está pronto para consumir com hortelã.
Água Chia.

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Eles foram cultivados pelos maias e astecas e atualmente foram introduzidos na culinária de milhares de pessoas em todo o mundo. É excelente para o cérebro, porque é um dos alimentos mais ricos em Ômega 3. Também possui uma variedade de possibilidades de preparação.

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